Canberra - Bau durian yang membusuk sudah cukup untuk membuat
ratusan orang dievakuasi dari sebuah gedung di Australia pada Sabtu, 28 April
2018.
Ratusan pengunjung Perpustakaan Kota Melbourne, yang sebagian
besar siswa sekolah, dievakuasi dengan bantuan alat bantu pernapasan oleh
kawalan polisi dan petugas pemadam kebakaran.
Dikutip dari The Straits Times pada Minggu (29/3/2018), para
pengunjung perpustakaan mengira bau menyengat itu berasal dari kebocoran pipa
gas.
Petugas pemadam kebakaran tiba di kampus RMIT di Latrobe
Street sekitar pukul 15.00, sesaat setelah dugaan 'bau gas' dilaporkan ke pihak
pengelola gedung.
Sekitar 500 orang siswa dan guru dievakusi oleh polisi negara
bagian Victoria, sebagai tindakan pencegahan sementara seraya menunggu
kedatangan petugas pemadam kebakaran.
Setelah diselidiki, petugas pemadam kebakaran menemukan
sumber bau ternyata bukan berasal dari kebocoran gas, melainkan dua buah durian
yang dibiarkan membusuk di dalam sebuah lemari.
Menurut penyataan resmi Pemadam Kebakaran Metropolitan
Melbourne, aroma busuk tersebut menyebar ke banyak bagian gedung melalui
saluran pendingin udara.
Butuh waktu hingga tiga jam untuk membuang seluruh limbah
durian busuk tersebut, dan melakukan pembersihan awal pada jaringan saluran
pendingin udara di seluruh area gedung.
Tepat pada pukul 18.30 petang, perpustakaan kembali dibuka
hingga jam operasional selesai di pukul 21.00 waktu setempat.
Otoritas Perlindungan Lingkungan mengatakan akan melakukan
pengecekan ulang terhadap saluran pendingin dan sistem sirkulasi udara pada
pertengahan minggu nanti, guna memastikan tidak ada sisa bau durian busuk.
Inilah Sumber Bau Durian
Kafe Durian
Pengunjung memakan durian di kafe Mao Shan Wang di Singapura
(26/1). Restoran yang menyediakan beragam aneka rasa durian ini telah menarik
banyak pengunjung untuk datang mencicipi buah durian di kafe tersebut. (AFP
Photo/Nicholas Yeo)
Sementara itu, bahkan ketika matang, durian dikenal sebagai
buah beraroma paling busuk di dunia.
Buah asli Asia Tenggara ini bahkan telah dilarang dibawa di
banyak jaringan kereta bawah tanah dan penerbangan di seluruh dunia.
Durian biasanya memiliki umur simpan tiga hingga enam hari
bila diletakkan pada suhu kamar.
Lantas dari mana aroma busuk durian berasal? Peneliti Singapore Dune-NUS Medical School
mempelajari bahan kimia yang terkandung dalam durian.
Ternyata belerang (sulfur) yang menyebabkan bau durian begitu
menyengat. Untuk memeroleh hasil tersebut, tim peneliti Singapura mengurutkan
genom (kumpulan gen) durian.
"Kami mengurutkan genom dari jenis durian zibethinus
Durio. Ya, meski durian itu tanaman buah tropis. Penelitian genetika terkait
durian hampir tidak ada sama sekali," tulis tim peneliti dalam makalah
yang diterbitkan di jurnal Nature Genetics pada 9 Oktober 2017.
Peneliti menganalisis RNA--jenis bahan genetik--dari DNA,
yang digunakan sel buah durian untuk memproduksi protein.
Sel buah durian menghasilkan lebih banyak protein penghasil
belerang daripada tanaman lainnya. Seperti enzim yang disebut metionin
gamma-lyase (MGL).
MGL juga menghasilkan lebih banyak enzim, yang terkait dengan
pemasakan. Enzim ini disebut aminocyclopropane-carboxylic acid synthase (ACS).
Enzim dari protein penghasil belerang inilah yang
menghasilkan bau pada durian.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar